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预制菜火热的背后既是新型囤货文化,也是乡村振兴的新产业

发布日期:2022-05-12 作者:DEBO 点击:

这个五一假期,预制菜迎来销售高峰,销量同比去年翻了三倍多,蒲烧鳗鱼、佛跳墙、寿喜锅等新品成为热销单品。同时奥尔良鸡翅中、椰子鸡及炸鸡类商品热度不减。

预制菜火热的背后既是新型囤货文化,也是乡村振兴的新产业


预制菜这个名词或许有些陌生,但提到八宝粥、泡椒凤爪、午餐肉罐头等食品,这些就是大众熟悉的预制菜品类了。

近两年,疫情让预制菜走进大众视野,并受到资本追捧,不管是盒马鲜生、永辉、锅圈食汇还是生鲜超市,以及海底捞、西贝等传统餐饮玩家,都在向预制菜进军。

即食类

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即烹类

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即热类

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即配类

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▲德保预制菜分类

70%以上的C端用户选择预制菜,一是因为可以极大的节约做饭的时间,二是因为多点爆发的疫情产生了囤积需求,三是因为预制菜可以实现在家就能吃到不同于家常菜的美味,四是因为预制菜比外卖更安全和健康。

国内已有超过70%的连锁餐饮企业自建了中央厨房,其中超过50%的连锁餐饮企业正在研发可加热即食的标准化半成品,对于餐饮店、连锁商超、食堂等B端客户来说,预制菜可以大大加快出餐速递,以抵扣连年上涨的房租和人工成本。

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疫情爆发的地区,预制菜的订单也呈爆发式增长,在抢菜大作战中,不会做菜的年轻人把目光放在了简单加热就能吃的预制菜上面。

事实上,预制菜爆火不难理解,商务部数据显示,2022全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%。疫情之下的隔离生活,让人们出门买菜变得越来越奢侈。预制菜耐保存、口味尚可的特点,Z终让其成为用户疯抢的菜品。

德保预制菜,一头连接着产地,一头连接市场;一头连着生产,一头连着消费;一头连着农民增收,一头连着市场供给。

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▲德保预制菜椰子鸡火锅、佛跳墙

01一二三产业融合发展的新模式

德保通过在产地兴建中央厨房,整合种植养殖端、生产加工端、冷链物流商贸端、消费销售端等要素资源,通过提升当地的生产标准和加工技术,生产预制菜、学生营养餐等产品输送至粤港澳大湾区市场、德保600余团餐客户以及当地中小学。

既对农业、农村、农民都产生了积极影响,又是助力乡村振兴和农业农村现代化的新引擎。

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▲德保预制菜自加热土豆烧排骨饭

02“菜篮子”工程提质增效的新业态

德保作为深圳市“菜篮子基地”,深入贯彻国家保障民生,增强人民群众的幸福感要求,不断提升生产供应能力,加强产品的流通体系建设以品牌的打造,保障平菜价、稳菜价等工程。

同时通过产品研发及先进技术标准的支持,为“菜篮子”工程的高质量发展提供强力支撑。

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▲德保预制菜大师小菜

03“接二连三”增收致富的新渠道

德保央厨通过订单农业,建立完善的农民风险机制,强化农业技术指导服务,确保订单回收,让农户种得安心、卖得放心,实现增产增收良性循环。

实施产业帮扶,优化农业产业结构,发展规模化设施农业,持续带动农业增效、农民增收。


本文网址:http://www.cneurostar.com/news/1029.html

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